Auteur Emmanuel Jamet
Documents disponibles écrits par cet auteur (1)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
texte imprimé
Emmanuel Jamet, Auteur | Paris : Arilait Recherches | Réseau des collections françaises de microorganismes d'intérêt laitier | 2007Les microorganismes d'intérêt technologique interviennent au cours de la fabrication de divers produits laitiers et notamment les yaourts, les laits fermentés et les fromages. Ils participent à la qualité sanitaire et organoleptique des produits[...]
