Auteur Hervé Prévost (1959-....)
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Djamel Drider, Directeur de publication ; Hervé Prévost, Directeur de publication ; Gruss, Alexandra, Préfacier, etc. | Paris : Economica | 2009Cet ouvrage sur les bactéries lactiques est avant tout un "document" pédagogique de référence à destination des étudiants universitaires et de grandes écoles. En effet, il décrit les principales avancées scientifiques issues des recherches fonda[...]
