Auteur Guillaume Delaplace
|
Documents disponibles écrits par cet auteur (1)



![]()
texte imprimé
Romain Jeantet, Auteur ; Gérard Brulé, Auteur ; Guillaume Delaplace, Auteur | Paris : Ed. Tec & doc | 2011Génie des procédés appliqués à l'industrie laitière présente les lois de transfert et leur exploitation dans les opérations élémentaires mises en œuvre dans le secteur laitier : stabilisation par traitements thermiques ou réduction de la teneur [...]