| Titre : | Le probléme des nitrosamines |
| Auteurs : | Kheng kim, Horn, Auteur ; Godfrain, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Toulouse : École Nationale Vétérinaire de Toulouse, 1980 |
| Format : | 103 f. / ill. / 24 cm. |
| Note générale : |
Thèse de doctorat: Sciences vétérinaire: Toulouse, École Nationale Vétérinaire de Toulouse: 1980
Bibliogr. f. 83-103 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 636.089 595 141 (Médecine vétérinaire - Toxicologie) |
| Mots-clés: | Nitrosamines: Aliments:Cancérogène: Aliments |
| Résumé : | Il semble à l'heure actuelle bien difficile de dire si le risque associé à la présence de nitrosamines est réel ou surestimé. Malgré divers arguments en faveur de la deuxième attitude, les inconnues qui persistent encore dans ce domaine incitent à la prudence, plusieurs pays ont ainsi adopté des règlementations qui visent à ce que le niveau des carcinogènes chimiques connus soit le plus bas possible. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| E4.28060.00/1 | E4.28060.00 | Thèses | B. Magasin des Thèses et PFE | Thèses étrangères | Consultation sur place Exclu du prêt |
