| Titre : | Etude statistique des lésions dominantes chez les bovins et les ovins au niveau de l'abattoir d'El-Harrach |
| Auteurs : | Benfredj, Kamel, Auteur ; Abouzeyd Boufenouche, Auteur ; Hacene Tahar-Djoudi, Auteur ; Amina Chahed, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire, 2012 |
| Format : | 34 f. / ill. / 30 cm. |
| Note générale : | Projet de fin d'études: Médecine vétérinaire: Alger, École Nationale Supérieure Vétérinaire: 2012 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664.92 (Viandes rouges : Technologie des aliments) |
| Mots-clés: | Lésions et blessures ; Bovins ; Ovis ; Abattoirs : Harrach, El- (Algérie) |
| Résumé : |
Cette étude fait ressortir d’abord le rôle important joué par les abattoirs dans le circuit de distribution, de commercialisation et de consommation des viandes. Elle fait ressortir aussi le rôle important de l’inspection sanitaire au niveau de ces établissements classés. Notre étude montre que de nombreuses pathologies pouvant être transmisses à l’homme existent avec des fréquences élevées telles que par décroissant, la tuberculose, l’hydatidose et la cysticercose. L’amélioration des structures et des conditions et pratiques d’abattage permettraient d’améliorer le travail du vétérinaire inspecteur et par la même diminuer le risque de transmission des maladies à l’homme. De même, une analyse des données collectées permettrait d’établir des plans d’actions pour diminuer les pathologies qui prédominent.
Abstract This study emphasizes initially the significant role played by the slaughter-houses in the consumption and distribution, marketing system of the meats. It emphasizes also the significant role of the medical inspection on the level of these listed establishments. Our study shows that many pathologies being able to be transmitted to the man exist with frequencies raised such as by decreasing, tuberculosis, the hydatidose and the cysticercosis. The improvement of the structures and the conditions and practical of demolition would make it possible to improve work of the veterinary surgeon inspector and by the same one to decrease the risk of transmission of the diseases to the man. In the same way, an analysis of the collected data would make it possible to establish action plans to decrease pathologies which prevail. |
| Note de contenu : | Bibliogr. f. 34 |
Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| P4.17084.00/1 | P4.17084.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Consultation sur place Exclu du prêt |
| P4.17084.00/3 | P4.17084.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
| P4.17084.00/2 | P4.17084.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
