| Titre : | Le nettoyage et la désinfection dans l'industrie laitière |
| Auteurs : | Abed, Hanane, Auteur ; Amina Chahed, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire, 2012 |
| Format : | 57 f. / ill. / 30 cm |
| Note générale : |
Projet de fin d'études: Sciences vétérinaire: Alger, École Nationale Supérieure Vétérinaire: 2012
Bibliogr. f. 56-57 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 363.729 6 ( Hygiène dans les établissements de services alimentaires) |
| Mots-clés: | Industrie laitière ; Désinfection ; Nettoyage |
| Résumé : |
L’hygiène en industrie laitière est une nécessité et une partie intégrante et omniprésente dans le processus de fabrication, et une obligation imposée par la réglementation en vigueur dans chaque pays.
Dans ce projet j’ai essayé de cerner les risques majeurs de contamination du lait au niveau de la chaine industrielle et les techniques appliqués pour faire à ces risques de contamination. Abstract: The hygiene dairy farming is a necessity and an integral and omnipresent part in the manufacturing process, and an obligation (bond) been imperative by the regulations in force in every country. In this project j have to try to encircle major risk of contamination of the milk at the level of the industrial chain (channel) and the techniques applied to face these risks |
Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| P4.17005.00/1 | P4.17005.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Consultation sur place Exclu du prêt |
| P4.17005.00/3 | P4.17005.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
| P4.17005.00/2 | P4.17005.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
