| Titre : | Etude des lésions rencontrées chez les bovins au niveau des abattoirs d'El-Harrach |
| Auteurs : | Bouzelata, Younes, Auteur ; Walid Boucheffa, Auteur ; Amina Chahed, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire, 2010 |
| Format : | 32 f. / ill. / 30 cm |
| Note générale : |
Projet de fin d'études: Sciences vétérinaire: Alger, École Nationale Supérieure Vétérinaire: 2010
Bibliogr. f. 32 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664.920 965 (Viandes rouges (technologie des aliments)) |
| Mots-clés: | Abattoirs:El- Harrach, (Algérie) ; Viande |
| Résumé : |
Cette étude fait ressortir d’abord le rôle important joué par les abattoirs dans le circuit de distribution, de commercialisation et de consommation des viandes. Elle fait ressortir aussi le rôle important de l’inspection sanitaire vétérinaire au niveau de ces établissements « classés ». Notre étude montre que de nombreuses pathologies pouvant être transmises à l’homme existent avec des fréquences élevées telles que par ordre décroissant, la tuberculose, l’hydatidose et la cystcercose. L’amélioration des structures, des conditions et pratiques d’abattage permettraient d’améliorer le travail du vétérinaire inspecteur et par la même diminuer le risque de transmission des maladies à l’homme. De même, une analyse des données collectées permettrait d’établir des plans d’actions pour diminue les pathologies qui prédominent.
Abstract: This study initially emphasizes the significant role played by the slaughter-houses in the consumption and distribution, marketing system of the meats. It emphasizes also the significant role of the medical inspection of the veterinary surgeon at the level of these “classified” establishments . Our study shows that many pathologies being able to be transmitted to the man exist with frequencies raised such as tuberculosis, hydatidose and the cystcercose. The improvement of the structures and the conditions of slaughtering will permit to improve the work of the veterinary surgeon inspector and by the same one to decrease the risk of transmission of the diseases to the man. |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| P4.17064.00/1 | P4.17064.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Consultation sur place Exclu du prêt |
| P4.17064.00/2 | P4.17064.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
