| Titre : | Etude des lésions observées chez les bovins au niveau des abattoirs d'Hussein Dey |
| Auteurs : | Mennaa, Aissa, Auteur ; Khaled Matouk, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Alger : École Nationale Vétérinaire El-Harrach, 2006 |
| Format : | 92 f. / ill. / 30 cm |
| Note générale : |
Projet de fin d'études: Sciences vétérinaire: Alger, École Nationale Vétérinaire El-Harrach: 2006
Bibliogr. f. 91-92 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664.92 (Viandes rouges : Technologie des aliments) |
| Mots-clés: | Viandes rouges: Abattoirs ; Viandes rouges: Commercialisation ; Viandes rouges: Consommation ; Viandes rouges: Lésion: Hussein Dey |
| Résumé : |
Cette étude fait ressortir d'abord le rôle important joué par les abattoirs dans le circuit de distribution, de commercialisation et de consommation des viandes.Elle fait ressortir aussi le rôle important de l'inspection sanitaire vétérinaire au niveau de ces établissements ""classés"".Cette étude montre que de nombreuses pathologies pouvant être transmisses à l'homme existent avec des fréquences élevées telles que la Tuberculose, l'Hydatidose et la cystcercose. L'amélioration des structures et des conditions d'abattage permettrant d'améliorer le travail du vétérinaire inspecteur et par la même diminuer le risque de transmission des maladies à l'homme
Abstract: This study initially emphasizes the significant role played by the slaughter-houses in the consumption and distribution, marketing system of the meats. It emphasizes also the significant role of the medical inspection of the veterinary surgeon at the level of these ""classified"" establishments.This study shows that many pathologies being able to be transmitted to the man exist with frequencies raised such as tuberculosis, hydatidose and the cystcercose. The improvement of the structures and the conditions of slaughtering will permit to improve the work of the veterinary surgeon inspector and by the same one to decrease the risk of transmission of the diseases to the man." |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| P4.17032.00/1 | P4.17032.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Consultation sur place Exclu du prêt |
| P4.17032.00/2 | P4.17032.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
