| Titre : | Contribution à la mise au point d'une technique rapide de d'énombrement des peseudomonas des viandes |
| Auteurs : | Khaled Harhoura, Auteur ; J. Labadie, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Clermond-Ferrand II : Université de Clermond II, 1985 |
| Format : | 82 f. / ill. / 30 cm |
| Note générale : |
Thèse de doctorat:Sciences Alimentaires: Clermond-Ferrand II: Université de Clermond II: 1985
Bibliogr. f. I-XVII; Annexes f. 73-82 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 579.332 (Pseudomonas (biologie)) |
| Mots-clés: | Viande: Pseudomonas: Membrane externe ; Pseudomonas: Membrane externe: Protéine "F": Indentification ; Pseudomonas membrane externe: Protéine "F": Détection ; E.L.S.A ; Produits carnés: Pseudomonas |
| Résumé : | L'étude des protéines de la membrane externe des bactéries à gram négatif, tend à se généraliser. En effet, elle permet, semble t'il, de résoudre certains problèmes de taxonomie jusqu'à présent non résolus. Ce travail, s'inscrit dans le cadre d'une étude de la membrane externe des Pseudomonas isolés des viandes et de quelques protéines majeures. Le but est la mise en évidence d'une ou de plusieurs protéines structurales permettant de détecter spécifiquement les Pseudomonas des produits carnés. Une technique basée sur l'action d'un tampon Tris contenant de l'E.D.T.A. et du iysozyme, semble applicable aux Pseudomonas des viandes. Les membranes externes isolées selon cette technique semblent identiques, quelles que soient les souches de Pseudomonas employées dans cette étude. En ce qui concerne la sensibilité du test E.L.I.S.A. employé, il a été détecté, en 4 heures, 10...4 bactéries/ml, aussi bien pour les bactéries en culture pure que les bactéries isolées directement de viandes. Par ailleurs, l'utilisation d'anticorps actifs contre une protéine dominante (protéine ""F"") de la membrane externe permet une identification rapide des Pseudomonas des viandes (Ps.fragi, Ps. flurescens et Ps. putida). Des croisements avec serratia liquefaciens, autre bactérie psychtrotrophe fréquemment rencontrée sur les viandes ont été observés. La cause de ces croisements est encore mal connue." |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| E4.17002.00/1 | E4.17002.00 | Thèses | B. Magasin des Thèses et PFE | Thèses étrangères | Consultation sur place Exclu du prêt |
| E4.17002.00/2 | E4.17002.00 | Thèses | B. Magasin des Thèses et PFE | Thèses étrangères | Document en bon état Disponible |
