| Titre : | Hygiène en restauration collective à caractère social |
| Auteurs : | Marzouki, Karima, Auteur ; Samia Laadjel, Auteur ; Amina Chahed, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Alger : École Nationale Vétérinaire El-Harrach, 2004 |
| Format : | 59 f. / ill. / 30 cm |
| Note générale : |
Projet de fin d'études: Sciences vétérinaire: Alger, École Nationale Vétérinaire El-Harrach: 2004
Bibliogr. f. 60-63 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 613.2 (Diététique ) |
| Mots-clés: | Santé public: Protection ; Denrées alimentaire: Intoxication: Mesure de prévention ; Restaurant: Hygiène ; Hygiène alimentaire |
| Résumé : | Ce travail porte essentiellement sur la protection de la santé publique dans la surveillance hygiénique des denrées alimentaires destinées à la consommation humaine, l'information et formation du personnel pour éviter toute sorte de contamination. |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| P4.17022.00/1 | P4.17022.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Consultation sur place Exclu du prêt |
| P4.17022.00/2 | P4.17022.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
