| Titre : | Hygiène de l'abattage et contrôle qualitatif des carcasses de volaille en Algérie |
| Auteurs : | Belkacem, Kheira Cherifa, Auteur ; Saliha Mohammedi, Auteur ; Badis Bendeddouche, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Alger : École Nationale Vétérinaire El-Harrach, 2004 |
| Format : | 64 f. / ill. / 30 cm |
| Note générale : |
Projet de fin d'études: Sciences vétérinaire: Alger, École Nationale Vétérinaire El-Harrach: 2004
Bibliogr. f. 63-64; Annexes f. 54-62 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664.939 65 (Volaille (technologie des aliments)) |
| Mots-clés: | Volailles: Abattage: Hygiène: Algérie ; Hygiène: Carcasse (poulet): Algérie ; Poulet (carcasse): Qualité: Hygiène: Algérie |
| Résumé : | Une attention particullière doit être portée sur les conditions d'abattage du poulet en Algérie, la qualité des carcasse de volailles ne présente pas encore de façon importante une exigence. L'absence de l'égislation régissent les normes de présentation des carcasses de volailles ne lui permet d'exiger un produit de qualité et par conséquence le contrôle est encore peu développé voir même absent. |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| P4.17016.00/1 | P4.17016.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Consultation sur place Exclu du prêt |
| P4.17016.00/2 | P4.17016.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
