| Titre : | Les défauts des peaux de veaux liés aux conditions d'élevage et d'abattage |
| Auteurs : | Brière, Anne Hélène Marie, Auteur ; Rozier, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : École Nationale vétérinaire d’Alfort, 1991 |
| Format : | 103 f. / ill. / 24 cm |
| Note générale : |
Thèse de doctorat: Sciences vétérinaire: Paris: École Nationale vétérinaire d’Alfort: 1991
Bibliogr. f. 98-103 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 636.208 845 |
| Mots-clés: | Peau ; Cuir ; Veau (viande) ; Elevage ; Abattage |
| Résumé : | Aprés avoir détaillé les aspects qualitatifs et quantitatifs de la peau des veaux, l'auteur insiste sur les conséquences économiques des défauts suivant leurs origines. Face à leur restructuration de l'élevage et de l'abattage, des moyens d'amélioration des peaux brutes de veaux peuvent être proposés. L'implication de professionnels du cuir permettra d'élaborer un paiment à la qualité mais la sensibilisation des éleveurs et la formation du personnel d'abattoir restent les facteurs clés de succès. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| E4.17092.00/1 | E4.17092.00 | Thèses | B. Magasin des Thèses et PFE | Thèses étrangères | Consultation sur place Exclu du prêt |
