| Titre : | Evaluation des risques inérents à la présence de formaldehyde dans les denrées |
| Auteurs : | Redde, Nathalie, Auteur ; Rozier, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : École Nationale vétérinaire d’Alfort, 1994 |
| Format : | 71 f. / ill. / 24 cm |
| Note générale : |
Thèse de doctorat: Sciences vétérinaire: Paris: École Nationale vétérinaire d’Alfort: 1994
Bibliogr. f. 61-67; Annexes f. 68-71 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 571.95 (Toxicologie) |
| Mots-clés: | Formaldéhyde ; Alimentation ; Alimentation: Résidus |
| Résumé : | L'auteur rappelle les principales propriétés de la molécule qui justifient son utilisation dans de nombreux domaines. Des potentialités toxicologiques révélées par l'expérimentation et des enquêtes épidémiologiques menées chez l'homme. L'auteur étudie l'origine du formaldéhyde dans les aliments de l'homme afin d'apprécier dans quelles mesures de composé peut présenter des risques en tant que résidu. |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| E4.17088.00/1 | E4.17088.00 | Thèses | B. Magasin des Thèses et PFE | Thèses étrangères | Consultation sur place Exclu du prêt |
| E4.17088.00/2 | E4.17088.00 | Thèses | B. Magasin des Thèses et PFE | Thèses étrangères | Document en bon état Disponible |
