| Titre : | Le foie gras breton : utopie ou réalité |
| Auteurs : | Herisset, Jacques Louis, Auteur ; Carlier, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : École Nationale vétérinaire d’Alfort, 1992 |
| Format : | 96 f. / ill. / 24 cm |
| Note générale : |
Thèse de doctorat: Sciences vétérinaire: Paris: École Nationale vétérinaire d’Alfort: 1992
Bibliogr. f. 95-96 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.365 979 41 (Viande) |
| Mots-clés: | Foie gras ; Grande Bretagne ; Foie gras: Qualité |
| Résumé : | La production de foie gras a quitté le grand sud-Ouest pour les autres régions françaises qui espéraient combler le déficit chronique de cette production spécialisée. Un nouvel essor est apportépar la mise en place d'une filière foie gras en 1987 subventionnée par les pouvoirs publics. Les résultats économiques et la concurrence étrangère conduisent le système à l'échec. Faute de réussir par la quantité, il reste aux producteurs bretons l'atout de la qualité. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| E4.17081.00/1 | E4.17081.00 | Thèses | B. Magasin des Thèses et PFE | Thèses étrangères | Consultation sur place Exclu du prêt |
