| Titre : | Inspection des viandes, des oies et des canards gras |
| Auteurs : | Castets, Michel Raymond Maurice, Auteur ; Labie, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Toulouse : École Nationale Vétérinaire de Toulouse, 1979 |
| Format : | 164 f. / ill. / 24 cm |
| Note générale : |
Thèse de doctorat: Sciences vétérinaire: Toulouse: École Nationale Vétérinaire de Toulouse: 1979
Bibliogr. f. 151-164 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 363.192 9 (Risques des aliments particuliers ) |
| Mots-clés: | Inspection ; Viande ; Oies ; Canards |
| Résumé : | La 1ère partie de ce travail est une illustration bibliographique de la complexité des problèmes posés par la conservation au froid négatif d'échantillons destinés au controle bactériologiques alimentaire. La partie expérimentale repose sur l'étude de quatre séries de manipulations réalisées au sein d'un seul laboratoire selon des protocoles précis. De nombreux travaux restent à accomplir avant de maitriser parfaitement la technique de congélation-décongélation. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| E4.17072.00/1 | E4.17072.00 | Thèses | B. Magasin des Thèses et PFE | Thèses étrangères | Consultation sur place Exclu du prêt |
