| Titre : | Etude bibliographique de la contamination superficielle des carcasses dans les abattoirs |
| Auteurs : | Nicolle, Laurent, Auteur ; Rozier, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : École Nationale Vétérinaire d' Alfort, 1986 |
| Format : | 109 f. / ill. / 24 cm |
| Note générale : |
Thèse de doctorat: Sciences vétérinaire: Paris, École Nationale vétérinaire d’Alfort: 1986
Bibliogr. f. 101-109 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 363.192 9 (Risques des aliments particuliers ) |
| Mots-clés: | Abattoirs ; Contamination ; Carcasses ; Pistage ; Microbiologie ; Bioluminescence |
| Résumé : | Evaluer de façon chiffrée la contamination superficielle des carcasses de l'abattoirrequiert l'utilisation de méthodes efficaces pour récupérer puis identifier et dénombrer la flore de contamination. Toutes les techniques ne donnet pas satisfaction. Nombreux auteurs ont cherché à évaluer la population microbienne à la surface des carcasses, du cuir des poils, dans les fèces, l'air et l'eau, ainsi que sur les mains et outils des manipulateurs, à tous les stades de l'abattage. |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| E4.17039.00/1 | E4.17039.00 | Thèses | B. Magasin des Thèses et PFE | Thèses étrangères | Consultation sur place Exclu du prêt |
| E4.17039.00/2 | E4.17039.00 | Thèses | B. Magasin des Thèses et PFE | Thèses étrangères | Document en bon état Disponible |
