| Titre : | Colostralisation du lait et essai de mise en évidence sur le plan industriel |
| Auteurs : | Simon, Daniel, Auteur ; Rozier, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Ecole Nationale Vétérinaire d' Alfrot, 1982 |
| Format : | 56 f. / ill. / 24 cm |
| Note générale : |
Thèse de doctorat: Sciences vétérinaire: Paris, École Nationale vétérinaire d’Alfort: 1982
Bibliogr. f. I |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 637.141 ( Production de formes particulières de produits laitiers à partir du lait de vache) |
| Mots-clés: | Fraude ; Lait ; Colostrum |
| Résumé : | La fraude consistant à additionner du colostrum au lait, provoque des incidents particuliers dans les fabrications de l'industries laitière. La seule méthode envisageable pour détecter cette fraude consiste au dosage des immunonéphélométrie par mesure de la quantité de précipité antigène-anticorps. Cependant l'expérimentation débouche sur des résultats négatifs, du fait de la particularité des anticorps de cheval anti-protéines. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| E4.17033.00/1 | E4.17033.00 | Thèses | B. Magasin des Thèses et PFE | Thèses étrangères | Consultation sur place Exclu du prêt |
