| Titre : | Les graisses molles des agneaux |
| Auteurs : | Gouband, Francis Dominique Jacques, Auteur ; Ferrando, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : École Nationale Vétérinaire d' Alfort, 1981 |
| Format : | 125 f. / ill. / 24 cm |
| Note générale : |
Thèse de doctorat: Sciences vétérinaire: Paris, École Nationale vétérinaire d’Alfort: 1981
Bibliogr. f. 114-125 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 665.2 ( Technologie des huiles, des graisses, des cires, des gaz industriels) |
| Mots-clés: | Agneau (viande) ; Production ; Éleveurs |
| Résumé : | Au moment où l'on parle de promouvoir sur le marché un agneau avec un label d'origine, il apparait nécessaire de justifier cette campagne publicitaire par la mise en vente d'agneaux d'excellente qualité. Si, dans la fixation du prix de la viande payée à l'éleveur, la qualité du gras intervient à côté des qualités de conformation et de quantité du gras de la grille la production des agneaux de bergerie en hiver devra être parfaitement maitrisée. L'alimentation a une influence non négligeable sur les dépôts adipeux. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| E4.17031.00/1 | E4.17031.00 | Thèses | B. Magasin des Thèses et PFE | Thèses étrangères | Consultation sur place Exclu du prêt |
