| Titre : | Problèmes posés par la valorisation du sang d'abattoir |
| Auteurs : | Dehaumont, Patrick Gustave Roger, Auteur ; Rozier, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : École Nationale vétérinaire d’Alfort, 1983 |
| Format : | 80 f. / ill. / 24 cm |
| Note générale : |
Thèse de doctorat: Sciences vétérinaire: Paris, École Nationale vétérinaire d’Alfort: 1983
Bibliogr. f. 76-80 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 573.15 ( Liquides circulants (biologie)) |
| Mots-clés: | Abattoirs ; Sang ; Plasma ; Caillot ; Joseph (1733-1816) |
| Résumé : | La quantité de sang produite chaque année dans les abattoirs d'animaux de boucherie s'élève à prés de 200.000 tonnes ar an. Jusqu'à présent ce sous-produit a été le plus souvent livré à l'équarrissage ou rejeté dans le milieu extérieur. Cela entraîne une perte importante de protéines de grande valeur nutritionnelle. Différentes possibilités techniques de valorisation se développent, ce qui a conduit à l'élaboration d'une règlementation spécifique. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| E4.17020.00/1 | E4.17020.00 | Thèses | B. Magasin des Thèses et PFE | Thèses étrangères | Consultation sur place Exclu du prêt |
