Auteur Bouguelmani, Mohamed
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Bouguelmani, Mohamed, Auteur ; Karim Benaissa, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2014L’être humain est exposé à plusieurs dangers à cause de la consommation de certains produits en priorité les produits carnés dont la viande blanche. Notre étude consiste à présenter les étapes de préparation du poulet abattu dans deux u[...]