Auteur Bergaoui, Soumia
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Bergaoui, Soumia, Auteur ; Radia Dahmani, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Vétérinaire El-Harrach | 2006Le lait pasteurisé est un lait très largement consommé, qui à subit un traitement thermique de 72°C minimum pendant 15 à 20 secondes, qui permet la destruction d'éventuels germes pathogènes présents dans le lait cru. Afin d'évaluer sa[...]
