| Titre : | L'arrêté du 26 séptembre 1980 : difficultés d'application en restauration commerciale de loisirs |
| Auteurs : | Paoli, Muriel, Auteur ; Duval, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : École Nationale vétérinaire d’Alfort, 1983 |
| Format : | 95 f. / ill. / 24 cm |
| Note générale : |
Thèse de doctorat: Sciences vétérinaire: Paris, École Nationale vétérinaire d’Alfort: 1983
Bibliogr. f. 65-66; Annexes f. 82-95 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 363.192 (Risques des aliments ) |
| Mots-clés: | Restaurant ; Législation ; Cuisine ; Droit administratif: Législation |
| Résumé : | Depuis la naissance des premiers restaurants, la législation s'est attachée à protéger la santé publique.L'enquête, effectuée dans le département de Seine-et-Marne, avec la participation de la direction des services vétérinaires, a exploré l'état des cuisines en restauration, en relation avec le texte de sptembre 1980. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| E4.18009.00/1 | E4.18009.00 | Thèses | B. Magasin des Thèses et PFE | Thèses étrangères | Consultation sur place Exclu du prêt |
