| Titre : | Contribution à l'étude de l'utilisation des arômes en alimentation animale |
| Auteurs : | Kerouedan, Bruno, Auteur ; Paragon, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Ecole Nationale Vétérinaire Alfort, 1988 |
| Format : | 150 f. / ill. / 24 cm |
| Note générale : |
Thèse de doctorat: Sciences vétérinaire: Paris, École Nationale vétérinaire d’Alfort: 1988
Bibliogr. f. 147-150 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 636.085 57 |
| Mots-clés: | Préférences alimentaires:Animaux: Alimentation: Aromatisants |
| Résumé : | Après avoir rappelé les bases de la physiologie du goût et de l'odorat chez l'animal, l'auteur souligne l'importance de la palatabilité des aliments composés et son influence sur le comportement ingestif de l'animal. La définition industrielle de l'aromatique est apportéé, la technologie de l'emploi des arômes exposée. Puis, à travers les particularités d'élevage de diverses espèces animales et des assais d'aliments aromatisés, l'auteur montre les avantages zootechniques de l'aromatisation et qu'il est raisonnable d'attendre dece nouveau domaine de l'industrie agro- alimentaire. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| E4.02031.00/1 | E4.02031.00 | Thèses | B. Magasin des Thèses et PFE | Thèses étrangères | Consultation sur place Exclu du prêt |
