Indexation 664.001 579 084 65 : Micro-organismes, champignons, algues (technologie des aliments)
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Belakehal, Faiza, Auteur ; Nassima Siammour, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Vétérinaire El-Harrach | 2008Le lait sec constitue un élément essentiel d’une politique de report, décongestionnant le marché, ou d’exportation vers des pays ne disposant pas de ressources laitières. A l’exception de quelques pertes en vitamines du groupe B, et[...]
